О результатах внеплановой проверки кафе «Берекет» в с.Учкекен

Специалистами Управления Роспотребнадзора по КЧР проведена внеплановая проверка кафе «Берекет» в с.Учкекен по обращению потребителя, поступившему в Прокуратуру Малокарачаевского района и переданному в Управление по подведомственности.

В своем обращении заявительница указала, что во время обеда, приготовленного на указанном предприятии общественного питания, в порции плова были обнаружены насекомые. После приема пищи малолетняя девочка получила расстройство пищеварения и ей понадобилась медицинская помощь.

В ходе проведения проверки кафе «Берекет», расположенного по улице Ленина, 53 в с. Учкекен, обнаружены нарушения требований законодательства Российской Федерации: Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и санитарных правил и норм  «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Установлено, что кафе «Берекет» эксплуатируется с нарушением соблюдения санитарно-эпидемиологического режима: без наличия туалета для посетителей и для персонала. Также на предприятии общественного питания не соблюдаются требования последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки:  пересекаются потоки движения персонала с грязной посудой и готовой продукцией, сырья и готовой продукции, не ведется контроль качества готовой продукции.

В учреждении отсутствует требуемая правилами документация: бракеражный журнал, журнал здоровья персонала, технологические карты по изготавливаемым блюдам. Отсутствует товарно-сопроводительная документация на сырье, сертификаты и декларации, подтверждающие качество ингредиентов используемых при изготовлении блюд.

  Качество готовых блюд не исследуется согласно установленным требованиям.  Не осуществляются мероприятия по проведению производственного лабораторного контроля условий труда персонала, качества реализуемой готовой кулинарной продукции, отсутствует программа и договор на проведение производственного лабораторного контроля, не проводится контроль по системе ХАССП.

Индивидуальным предпринимателем М.А.Рахаевой, эксплуатирующей кафе «Берекет», не определена периодичность генеральных уборок на предприятии, не  организованы мероприятия по уничтожению насекомых и грызунов.

 В виду того, что допущенные нарушения являются возможной угрозой причинения вреда здоровья граждан, пользующихся услугами кафе, в виде возникновения диспепсических расстройств и отравлений пищевой этиологии и влечет ответственность по ст.6.6 КоАП РФ, решением Малокарачаевского районного суда деятельность кафе «Берекет» приостановлена на 30 суток для устранения нарушений законодательства РФ. Кроме этого в отношении индивидуального предпринимателя М.А.Рахаевой назначено административное наказание по ст. 14.43 ч. КРФоАП в виде штрафа на сумму 20 тысяч рублей.

 

 

М.И.Токов,

заместитель начальника ОСН,

Е.Покровская,

пресс-секретарь Управления Роспотребнадзора по КЧР

 

Превью для новостей: