От того как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. В детском возрасте отношение к правильному питанию особенно важно, следовательно, питание в школе не только личное дело, но и общественное. От того насколько правильно и качественно организовано питание школьника, зависит качество и эффективность его учебы. В течение учебного дня, продолжительностью 5-6 часов учащийся затрачивает 600 ккал, т.е. больше четверти энергозатрат в сутки. Предоставление горячего питания в течение учебного дня оказывает активное влияние качество учебно-воспитательного процесса и повышение успеваемости. Именно поэтому в настоящее время проблеме школьного питания уделяется больше внимания.

Основные требования санитарных правил по организации питания школьников - это обеспечение детей в школе полноценным правильным питанием. Что это такое?

Питание школьников должно соответствовать принципам щадящего питания.Так, продукты рекомендуется варить, тушить, запекать или готовить на пару, а вот обжаривание во фритюре запрещено, так как такая пища способствует раздражению слизистой оболочки стенок ЖКТ, такие продукты в детском питании должны быть запрещены.

Питание школьников должно быть сбалансированным. Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьников обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры, углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы, некоторые жирные кислоты. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но они необходимы для полноценного развития детского организма. Соотношение между белками, жирами, углеводами должно быть 1:1:4.

Питание школьника должно быть оптимальным. При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанные с его ростом, развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической и умственной нагрузкой. Калорийность рациона питания школьника должна быть следующей: 7-11 лет -2350 ккал, 11 лет и старше-2713ккал.

Для нашей республики проблема организации горячего питания детей в школе остается особенно актуальной.

В текущем учебном году количество всех школьников, получающих горячее питание в общеобразовательных учреждениях республики, составило 69,3%, что соответствует уровню 2013года (69,9%), средний показатель по РФ -90%

Финансирование питания учащихся общеобразовательных школ предусмотрено
мероприятиями подпрограммы Горячее питание школьников на 2014-2016 годы
Республиканской целевой программы Развитие образования в Карачаево- Черкесской республике на 2014-2016 г. Для детей из многодетных и малообеспеченных семей (2218 школьников), посещающих группы продленного дня и пользующимися льготами, государственные дотации (из республиканского бюджета) составляют 45 рублей в день на одного учащегося. Детям, обучающихся в 1-4 классах выделяется по 7,25 руб. в день на молоко. Родители школьников на питание детей дополнительно вносят денежные средства из расчета от 7,0 до 45,0 рублей в день на одного учащегося, в зависимости от района проживания и приема пищи (завтрак, обед).

В текущем учебном году Главами администраций только в 2-х районах, дополнительно, на школьное питание, выделены денежные средства, из расчета 6,0 руб. в день на 1 обучающегося (в Прикубанском районе для 3177 учащихся 1-11 классов в Усть-Джегутинском районе для 2629 учащегося 1-4 классов).

Большинство общеобразовательных учреждений не может в полной мере обеспечить качественное сбалансированное питание школьников с учетом норм их потребности в пищевых веществах и энергии, в особенности в микронутрентах. Объясняется это тем, что часто меню составляется не с учетом физиологической потребности детей в биологически ценных веществах, а главным образом исходя из расчета стоимости продуктов, а бывает и так, что правильно составленное и согласованное с Управлением Роспотребнадзора, меню просто не вьшолняется по той же причине. Поэтому в школьном питании недостаточно мясных продуктов, рыбы, соков, сливочного масла, творога, овощей, фруктов. В питании преобладают мучные и макаронные изделия, другие неприемлемые в детском питании продукты.

В отдельных школах всех районов продолжается вытеснение горячего питания буфетной продукцией, имеющей несбалансированный состав и высокую калорийность.

Актуальность проблемы питания учащихся для республики подтверждается даннымисоциально-гигиенического мониторинга, осуществляемого Управлением

Роспотребнадзора по КЧР на территории республики. По данным отчетов педиатрической службы за три года (2010 - 2012 г.г.) распространенность болезней органов пищеварения среди детей до 14 лет увеличилась на 21% и составила 62,4 на 1000 детского населения этот вид патологии в структуре всех заболеваний занимает третье место, после болезней органов дыхания, инфекционных и паразитарных заболеваний. Наиболее распространенными заболеваниями органов пищеварения являются гастриты, дуодениты.

Сложившееся в республике положение с организацией питания школьников требует государственной поддержки, целенаправленных скоординированных действий республиканских органов исполнительной власти, органов местного самоуправления.