На 25 июля 2017г.  на территории республики  вторая и третья смена летнего отдыха детей проходила 11 лагерях. В загородных стационарных и палаточных лагерях  отдыхали  764 ребенка.

По итогам  2  смены выраженный оздоровительный эффект отмечен у 93,8% детей,  слабый  оздоровительный эффект -  у 5,8%,  отсутствие оздоровительного эффекта у 0,4% .

В рамках государственного санитарно-эпидемиологического надзора в летнюю оздоровительную кампанию 2017 года проведено  149    плановых и внеплановых обследований организаций отдыха и оздоровления детей. 

По результатам контрольно-надзорных мероприятий в отношении     всех проверенных лагерей  грубых нарушений (с приостановлением деятельности)   не выявлено.

Всего за этот период выявлено 215 нарушений санитарного законодательства. Наиболее часто выявляемыми  нарушениями явились нарушения режимного характера:

 в организации питания: не соблюдение правил  личной гигиены сотрудниками пищеблоков, нарушение правила отбора и  хранения суточных проб, несоответствие исследованных проб обеда на калорийность и соответствия химического состава рецептуре, нарушение режима мытья посуды, использование разделочного кухонного инвентаря не по назначению,  нарушения в ведении медико-санитарной документации (накопительная ведомость, бракеражный  журнал);

- по условиям размещения: некачественное проведение уборки помещений, не соблюдение маркировки при использовании уборочного инвентаря, нарушение режима проветривания игровых комнат; в одном случае в загородном лагере  «Дамхурц» администрации  г. Пятигорска Ставропольского края в лагере прибывало 120 детей вместо 110, переуплотненность   превысила нормируемые показатели в 1,1 раза.

Все проверки оздоровительных организаций осуществлялись с использованием лабораторно-инструментальных методов исследования. За истекший период работы лагерей было отобрано и исследовано 254 пробы  питьевой воды по микробиологическим и   160 проб по санитарно-химическим показателям.  Удельный вес исследованных проб, не соответствующих гигиеническим нормативам  по микробиологическим показателям, составил 11,4% (показатель РФ-1%),  по санитарно-химическим показателям -3,8% (показатель РФ-3%), что в первую очередь связано с паводковой ситуацией на реках республики. Для питьевых целей во всех лагерях используется бутилированная питьевая вода, имеющая документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность, соответствующая санитарным требованиям по микробиологическим и санитарно-химическим показателям. Ополаскивание столовой посуды и  мытье пищевых продуктов, используемых без термической обработки, производится привозной или кипяченой водой.

С целью  контроля за организацией питания детей в организациях отдыха и оздоровления  в  1-ую и 2-ую  смены было отобрано 326 проб пищевых продуктов  на соответствие требованиям по санитарно-химическим показателям и 46 проб на соответствие по микробиологическим  показателям;  все пробы соответствуют требованиям санитарных норм.

Отобрано 172 пробы готовых блюд на микробиологические показатели,  из них 14 проб (8,1%),% (показатель РФ-1,2%), не соответствовало гигиеническим нормативам,  патогенные  микроорганизмы – не обнаружены.

Отобрано 216 готовых блюд на калорийность и  соответствие химического состава блюд рецептуре, из них 19 блюд,  (8,8%), (показатель РФ-2%) не соответствовали требованиям гигиенических нормативам.

Отобрано 41 проба  третьих блюд на вложение витамина С, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.  По данным мониторинга  за выполнением норм питания в лагерях с дневным пребыванием детей и загородных лагерях  несоответствие  фактического рациона примерному меню составило: по мясу 5%,  по рыбе 10%, творогу 6% овощам 3%, свежим фруктам -5%. В загородном лагере  «Жемчужина Кавказа» выявлена замена хлеба ржаного на хлеб пшеничный.

По всем неудовлетворительным результатам лабораторного контроля и нарушениям в организации питания на руководителей  составлены протоколы   об административном нарушении. Всего за нарушения в организации питания, по неудовлетворительным результатам лабораторного контроля за качеством готовых блюд, за несоблюдение санитарного режима работы пищеблока составлено 116 протоколов об административном правонарушении.

 Руководителям оздоровительных организаций  даны  предписания об устранении выявленных нарушений в организации питания детей. Информация для принятия мер по обеспечению качественными и безопасными блюдами детей в организациях отдыха и оздоровления направлена в Министерство труда и социального развития КЧР и  Министерство образования и науки КЧР.  Управлением Роспотребнадзора по КЧР усилен контроль за работой пищеблоков,  в том числе за выполнением  примерного меню, качеством обработки овощей и фруктов, соблюдением режима мытья посуды, технологии приготовления блюд.  

В ходе контрольно-надзорных мероприятий, проведенных в организациях отдыха и оздоровления детей, за выявленные нарушения требований санитарного законодательства должностными лицами Управления составлено 215 протоколов об административном правонарушении  по ст.6.7ч.1, ст.6.6..,ст. 6.4., ст. 6.3.,ст. ст.8.2, ст.14.43 ч 1. на общую сумму 377900 рублей.

За время работы аварийных ситуаций не зарегистрировано, массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений не произошло.

Контрольно-надзорные мероприятия в  отношении лагерей, работающих в 3 смену,  продолжаются.

И.И.Данилина,

главный специалист-эксперт ОСН