И.П.Павлов доказал, что существенное 
значение  для пищеварения и последующего 
усвоения пищевых веществ имеет аппетит. 
Возбуждает аппетит и способствует 
пищеварению разнообразная, правильно и 
вкусно приготовленная пища.. вкус детей не 
рекомендуется поощрять однообразными, 
чрезмерно изысканными кушаньями. Это 
изнеживает пищеварительный аппарат и 
 понижает способность организма 
приспосабливаться к различными условиям 
питания. В то же время пищевой рацион 
должен быть сбалансирован – содержать 
необходимый для растущего организма 
набор белков, жиров, углеводов и 
микронутриентов (витамины и минералы).

Хорошему, здоровому аппетиту 
способствует обстановка, в которой 
происходит прием пищи. Острое желание 
есть вызывает обеденный стол, накрытый 
скатертью, нарезанный хлеб, аккуратно 
расставленные тарелки и приборы. Детей 
необходимо приучать есть не спеша, хорошо 
прожевывать пищу и не заниматься во время 
еды посторонними делами (чтение, 
разговоры, телевизор), так как это 
неблагоприятно отражается на отделении 
желудочного сока.

Режим питания детей связан с 
физиологичностью пищевого рефлекса. Если 
прием пищи у детей дошкольного возраста 
имеет периодичность 3,5 – 4 часа, у 
подростков он устанавливается 4 раза в 
сутки (завтрак, обед, полдник, ужин, 
которые должны содержать определенную 
часть суточной калорийности рациона. Для 
детей младшего возраста  20-25% 
калорийности суточного рациона 
приходится на завтрак, 30-35 – на обед, 205 – 
полдник, 20-255 – на ужин для детей старшего 
возраста - соответственно 25-305, 35-40%, 10-15%, 
20-25%.

Для детей, занимающихся спортом и 
хореографией, калорийность суточного 
рациона  рекомендуется распределять на 
отдельные приемы с учетом времени 
тренировок в режиме дня. Если тренировки 
проходят утром, между завтраком и обедом, 
то калорийность завтрака должна 
составлять 35, обеда  35, полдника 5%, ужина 25.

Пища, богатая белками, повышает 
возбудимость нервной системы, поэтому её 
дают детям в первую половину дня, в период 
их наиболее активной деятельности. 
Возбуждение же нервной системы перед сном 
нежелательно, кроме того, белковая пища 
долго перерабатывается, а в период сна все 
процессы в организме замедляются. Поэтому 
ужин детям и подросткам дают 
малообъемный, из легких овощных и 
молочных блюд и не позднее чем за 1,5 -2 часа 
до отхода ко сну.

              Некоторые родители 
предпочитают вместо организованных 
завтраков в школе  давать своим детям 
деньги  для питания в буфете по их 
усмотрению. Как правило, дети покупают при 
этом чипсы, сникерсы и др. Подобная 
буфетная продукция  с низкой пищевой 
ценностью, не соответствует возрастным 
физиологическим потребностям детей в 
пищевых веществах и энергии, принципам 
рационального, сбалансированного, 
здорового питания, а также требованиям 
качества, безопасности и пищевой 
ценности. Эти виды продуктов обладают 
раздражающими, экстрактивными свойствами 
и могут привести к ухудшению здоровья у 
детей и подростков с хроническими 
заболеваниями или компенсированными 
нарушениями в органах 
желудочно-кишечного тракта.
Ассортимент, реализуемой в школьной 
столовой буфетной продукции, должен быть 
в обязательном порядке  согласован с 
органами Роспотребнадзора в городах и 
районах и вывешен на видном месте в 
обеденном зале столовой школы.

Превью для новостей: