Ежегодно 4 апреля отмечается Всемирный 
день витамина С. Роспотребнадзор 
рассказывает, как он помогает укреплять 
защитную функцию организма.

Витамин С выполняет несколько функций, 
поскольку он участвует во многих важных 
химических реакциях, которые связаны с 
защитой организма и поддержанием его 
нормальной работы:

·         действует как мощный 
антиоксидант;
·         способствует усвоению железа;
·         участвует в защите организма 
от бактериальных и вирусных инфекций 
благодаря тому, что задействован в 
иммунных реакциях;
·         помогает снизить утомляемость 
и способствует нормальной работе нервной 
системы;
·         участвует в образовании 
коллагена – вещества, которое защищает 
кожу, кости, кровеносные сосуды, хрящи, 
зубы и дёсны;
·         способствует заживлению ран;
·         участвует в восстановлении 
витамина Е.

Ежедневное употребление витамина С 
приводит к усилению этих функций. 
Продукты, наиболее богатые витамином С: 
шиповник, болгарский перец, чёрная 
смородина, облепиха, петрушка, укроп, 
помидоры, яблоки, ананасы, земляника, 
цитрусовые, киви, свежая капуста, зелёный 
горошек, зелёный лук, отварной картофель.

Витамин С наиболее подвержен разрушению 
по сравнению с другими витаминами. Он 
чувствителен к воздействию высокой 
температуры, света и кислорода.

Следует хранить продукты, содержащие 
витамин С, в холодном и защищённом от 
света месте, не подверженном воздействию 
кислорода. Рекомендуется сразу же 
употреблять в пищу разрезанные фрукты и 
овощи, а также отдавать предпочтение 
щадящим и быстрым способам термической 
обработки.

Превью для новостей: