Наступают майские праздники и летняя 
пора, когда население активно отдыхает на 
свежем воздухе. Роспотребнадзор 
рекомендует придерживаться нескольких 
простых правил во избежание 
нежелательных последствий после 
употребления шашлыков.

Хороший и вкусный шашлык может получиться 
только из качественного мяса. В связи с 
чем, Роспотребнадзор не рекомендует 
приобретать мяса в местах 
несанкционированной торговли, без 
документов, подтверждающих 
происхождение, качество и безопасность 
товара, без проведения 
ветеринарно-санитарной экспертизы мяса. 
Обратите внимание на продавца. Он должен 
быть одет в санитарную одежду (халат, 
косынка, нарукавники). По требованию 
потребителя продавец обязан представить 
товарно-сопроводительную документацию на 
товар (ветеринарную справку, сертификат 
соответствия).

При покупке мяса обратите внимание на 
условия хранения продукта, внешний вид 
продукта, запах. Свежее, качественное мясо 
не имеет неприятного запаха. Запах 
сырости и гнили говорит о том, что мясо не 
свежее, хранилось вне холода. По внешнему 
виду качественное мясо с сухой 
поверхностью, без выделения сукровицы при 
нажатии, с глянцевой поверхностью, без 
кровоподтеков, плотное на ощупь.

Мариновать мясо следует в кислой среде: 
уксус, кисломолочные продукты (йогурт, 
кефир) или сок лимона. Такая среда будет 
способствовать гибели микроорганизмов, а 
мясо станет более мягким и сочным.

Для жарки мяса лучше всего подходят дрова 
лиственных пород деревьев (береза, дуб), 
при горении они не образуют большого 
количества токсических канцерогенных 
смол, как это происходит при 
использовании хвойных пород. Помните, что 
при приготовлении шашлыка приступать к 
жарке мяса следует тогда, когда улеглось 
пламя, а угли подернулись пеплом.

Не пользуйтесь жидкостью для розжига 
костра. Она состоит из смеси жидких 
парафинов, которые при сгорании образуют 
гексамин, повышающий риск возникновения 
онкологических и воспалительных 
заболеваний легких.

Дышать дымом, который образуется при 
сгорании жира, очень вредно, так   как при 
вдыхании дыма есть    большой риск 
заболевания раком легких. А если ещё 
стоять у мангала и курить, то это двойной 
удар по здоровью. И последнее правило - не 
передать!

Проведите праздники с пользой и 
удовольствием для своего здоровья и 
здоровья своих близких!!!

Зам. начальника ОСН Овчаренко Е.И.

Превью для новостей: