О состоянии объектов общественного питания и розничной торговли в местах массового отдыха туристов в районе "Софийской поляны" Архызского ущелья.

Особую тревогу вызывает торговля пищевыми продуктами и организация питания  в неустановленных местах. В августе месяце ТО Управления Роспотребнадзора по КЧР в Зеленчукском районе совместно  прокуратурой Зеленчукского района были проведены проверки по вопросу соблюдения объектами торговли и общественного питания.

В ходе проверок установлено  несоблюдение требований технического регламента ТР ТС 021/2011  «О безопасности пищевой продукции»; санитарных правил СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», не проводятся надлежащие мероприятия по наведению порядка и благоустройства.

Так,  основными нарушениями в закусочных явились: отсутствие внутренней системы водоснабжения (вода приносная, что запрещено) и канализации; у работников отсутствовали спецодежда в полном комплекте,  личные медицинские книжки, справки о состоянии здоровья. Следовательно, реализация продуктов питания в таких случаях может осуществляться больными людьми или носителями различных инфекций, что может послужить причиной микробного и вирусного загрязнения продукции. Помещения в которых приготовливались блюда (лагман, хычины, блины и др.) находились в антисанитарных условиях - большое скопление насекомых (мухи), пыли, на столах крошки, не соблюдались условия хранения и годности пищевой продукции,  поточности и технологии приготовления блюд;  отсутствовали отдельные столы; нарушались режимы мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря; данными объектами полностью не предусмотрено отведение хозяйственно-бытовых сточных вод в соответствии с санитарно- гигиеническими требованиями (хозяйственно-бытовые сточные воды сливаются  на производственной территории, что не допускается); используемые продукты не имели сопроводительных документов, удостоверяющих качество, безопасность и происхождение; не были предоставлены  ветеринарные свидетельства на мясо, молоко и молочную продукцию; не проводился контроль качества фритюрного жира; в реализации выявлены продукты с истекшими сроками годности; не организован производственный лабораторный контроль.

По результатам проверки Зеленчукской прокуратурой возбуждены дела  об административных правонарушениях по ст.6.6, ст.14.43 ч.1 КоАП РФ для дальнейшего  направления по подведомственности и принятия мер в Управление Роспотребнадзора по КЧР.

ТО Управления Роспотребнадзора  по КЧР в Зеленчукском районе в очередной раз информирует о том, что в настоящее время потребители в соответствии с действующим законодательством наделены правом на получение доброкачественных услуг, в том числе и в сфере общественного питания,  для чего им необходимо проявлять бдительность и не приобретать продукты питания   в несанкционированных  местах и на объектах вызывающих сомнения. Отсутствие необходимой информации для потребителя, несоблюдение элементарных правил в санитарии и гигиене, отказ в предоставлении документов подтверждающих качество и безопасность реализуемой продукции  являются основанием для обращения в соответствующий орган надзора.