Профилактика пищевых отравлений в новогодние праздники

По предварительным итогам 2016года, в Карачаево-Черкесской республике забраковано и снято с оборота 124 партии продовольственного сырья и пищевых продуктов, в объеме 547,8кг. Основными причинами, по которым пищевая продукция снималась с реализации были: истечение срока годности продукта, нарушение условий хранения, отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность.

Употребление в пищу некачественные  и опасных продуктов питания может стать одной из причин возникновения  пищевых отравлений населения.

Специалисты Управления Роспотребнадзора  обращают внимание на необходимость соблюдения мер профилактики по предупреждению пищевых отравлений в преддверии новогодних праздников. 

Прежде всего, необходимо внимательно отнестись к выбору продуктов для праздничного стола в момент приобретения их в предприятиях торговли  и рынках республики. При покупке следует обращать внимание на условия их реализации, а также  на информацию, указанную на маркировке продукта.

 Информация на потребительской упаковке  должна содержать следующие сведения: об изготовителе,  о  месте его нахождения,  дате изготовления, сроке годности и условиях хранения, документе в соответствии с которым была произведена и может быть идентифицирована продукция.  Не менее важным моментом при выборе продукта является упаковка. Она должна быть целостной и  незагрязненной.

Нельзя  приобретать пищевые продукты у частных лиц, в местах несанкционированной торговли. 

Следует помнить, что наиболее неблагополучными в плане возникновения различных заболеваний, в том числе кишечных инфекций, являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом), кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студни, заливные блюда и др. 

Именно поэтому, чтобы не заболеть в праздничные дни, рекомендуем салаты, изделия из рубленого мяса, студни, заливное готовить в домашних условиях, в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Не смешивайте  свежеприготовленную пищу с остатками пищи от предыдущего дня, тщательно подвергайте термообработке сырые яйца, рыбу, мясо. Храните свежеприготовленные салаты при комнатной температуре  более 2 часов с момента приготовления. Салаты заправляйте непосредственно перед подачей на стол.

Если вы приобретаете готовую пищу в магазине, обратите внимание на условия хранения продукции в торговом зале, время и дату изготовления продукта и срок его годности. Пирожные, торты с кремом храните в холодильнике и не забывайте о том, что это салаты –это скоропортящиеся продукты, имеющие ограниченный срок годности. 

Во время приготовления пищи в домашних условиях, необходимо соблюдать ряд правил: тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией; использовать отдельные разделочные доски и ножи для «сырого» и «готового» пищевого продукта, тщательно промывать  зелень, овощи и фрукты, соблюдать товарное соседство при хранении пищевых продуктов, хранить скоропортящиеся пищевые продукты в холодильнике.

Если вы чувствуете себя не здоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе) ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет Вам избежать заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлений.

При появлении первых признаков заболевания незамедлительно обращайтесь к врачу.

Зам. начальника отдела санитарного надзора Овчаренко Е.И.