Роспотребнадзор контролирует объекты общественного питания социальных учреждений) детские сады, школы, больницы)

В сентябре-ноябре текущего года контрольно-надзорными мероприятиями было охвачено 23 общеобразовательных организаций. Проверки сопровождались отбором проб для лабораторного исследования готовой пищи и пищевых продуктов.

В третьем квартале текущего года при плановых проверках в образовательных учреждениях республики исследовано готовых блюд на калорийность – 83, из них не соответствуют нормативам 17 проб (20,4%), микробиологические показатели 18 проб, не соответствующих гигиеническим требованиям нет; на санитарно-химические показатели – 14 проб, все соответствуют гигиеническим требованиям; исследовано продовольственного сырья по микробиологическим показателям и на антибиотики по 11 проб, а также 21 проб по санитарно-химическим и 11 проб по физико-химическим показателям, все пробы соответствуют гигиеническим требованиям.

Общими нарушениями являются вопросы организационного характера связанные с поставкой продуктов, наличием  сопроводительной документации на используемые продукты питания.

В сентябре-ноябре 2019 года подлежали плановым проверкам 2 образовательные организации среднего профессионального образования. Питание учащихся организовано в виде реализации буфетной продукции и работы столовой, реализующей обеды, которые учащиеся приобретают в свободной продаже. Организованного 2-х разового питания в образовательных организациях среднего профессионального образования нет. По выявленным нарушениям при организации питания специалистами Управления Роспотребнадзора по КЧР составлены протоколы по ст. 6.6. КоАПРФ. Рассмотрение в декабре.

Проверки социальных организаций согласно плана контрольно-надзорных мероприятий в сентябре текущего учебного года не проводились.

Организация питания детей в ЛПУ

На территории Карачаево-Черкесской республики функционирует 1 лечебно-профилактическое учреждение, оказывающее специализированную помощь детскому населению - Республиканская клиническая  многофункциональная детская больница, рассчитанная на 245 койко-мест, в других лечебно-профилактических учреждениях республики  имеются детские отделения или отдельные койко-места  от 8 до 20 мест в каждой больнице. Всего лечебно-профилактическая помощь ЛПО  детям осуществляется на 358 койко-месте. В течение  текущего периода 2019 года проверено 2 ЛПУ, осуществляющих медицинскую помощь детскому населению, в том числе Республиканский перинатальный центр.

Средняя стоимость рациона питания составляет 91,8руб. Дотации на организацию лечебной помощи и питания пациентов отсутствуют. Все лечебно-профилактические учреждения работают на сырье, договора с аутсординговыми компаниями  по оказанию услуг общественного питания ЛПУ  не заключают. Согласно договоров на поставку пищевых продуктов ЛПУ заключили договора с 28 поставщиками. До 50% поставщиков пищевых продуктов в ЛПУ осуществляют свою деятельность  в Ставропольском крае. Количество поставщиков в течение квартала может меняться.

Проверки в отношении поставщиков пищевых продуктов, поставляющих продовольственное сырье и пищевые продукты в ЛПУ в рамках 294-ФЗ не проводились. Оснований для проведения внеплановых проверок поставщиков пищевой продукции не.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий основными нарушениями в сфере питания являются нарушения, касающиеся неправильного составления меню-раскладок, а именно повторяемость блюд, не включение в рацион свежих овощей и соков с летне-осенний период, неширокий ассортимент блюд лечебного питания при наличии необходимых пищевых продуктов на складе учреждения, несоответствие  калорийности блюд физиологическим нормам и меню-раскладке (занижение объема порции).

По результатам плановых проверок ЛПУ были составлены 2 протокола по ст. 6.6 КРФоАП  физ. лицо (диет-сестру). Сумма штрафов составила 3 тыс.рублей.

А.Ю.Мурзабекова,

главный специалист-эксперт ОСН