С чем у вас хычины?

 

С чем у вас хычины?

В январе 2013 года, в соответствии с планом контрольно-надзорных мероприятий, специалистами Управления Роспотребнадзора по КЧР проверено предприятие общественного питания "Хычинная" индивидуального предпринимателя Аджиевой Ф.З., расположенное по адресу: Малокарачаевский район, с. Учкекен ул. Ленина, 9 (в здании торгового центра).

В ходе проверки выявлены многочисленные нарушения ФЗ-52 от 30.03.1999г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", и других санитарных правил и норм.

В ходе проверки выявлен ряд нарушений санитарных требований: "Хычинная" не обеспечена двухсекционной ванной для мытья кухонной посуды, на предприятии нет инструкции по правилам мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. При этом не организован и не проводится производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий. Уровень искусственной освещенности в помещении "Хычинной" ниже допустимой нормы.

В результате, из отобранных смывов на качество текущей уборки и дезинфекции при бактериологическом исследовании 25 % оказались нестандартными, в них обнаружена кишечная палочка. При лабораторном исследовании приготовленных и реализуемых хычинов с мясом также выделена кишечная палочка, что указывает на их недоброкачественность.

По результатам проверки на индивидуального предпринимателя Аджиеву Ф.З. наложены меры административного взыскания по статьям 6,3 14,4 ч.1 6,4 6,6 КРФоАП в виде штрафов на общую сумму 14,5 тысяч рублей.