Всемирный день мороженого

Ежегодно 10 июня во многих странах, включая Россию, отмечают вкусный праздник — Всемирный день мороженого. Торжество не имеет официального статуса, но ежегодно привлекает тысячи любителей сладкого по всему миру.

Дату события выбрали неслучайно. Считается, что именно 10 июня 1786 года в США начали массово продавать мороженое, которое до этого дня делали в небольших объемах. Однако знатоки кулинарных вопросов считают, что корни праздника следует искать в глубине веков, поскольку лакомство, отдаленно напоминающее современное мороженое, в Китае изготавливали еще более трех тысячелетий назад.

История десерта

• Около трех тысяч лет назад в Китае стали изготавливать прохладительные блюда из льда, снега и кусочков фруктов. Позднее в Китае стали смешивать лед с молоком, а рецепт хранили в строгой тайне.
• В Древней Греции и Израиле изготавливали прохладительные десерты из ягод и фруктов, напоминающие замороженный сок.
• В 14 веке в Италии появился десерт из замороженного молока. Во Франции аналогичное лакомство появилось в 16 веке.
• В 18 веке во Франции появился рецепт классического мороженого. А уже в 19 веке было придумано название «пломбир» благодаря французскому курорту Пломбьер–ле–Беем, расположенном на северо–востоке страны. Там же появились первые стаканчики с мороженым.
• Вместе с переселенцами в Америку вкусный десерт попал в 18 веке. А в 20 веке в США было придумано эскимо. Американец Христиан Нельсон стал глазировать мороженое и назвал его «эскимо – пай», что означало пирожок эскимоса.
• В 1904 году на Всемирной выставке в Америке посетителей угощали мороженым, потому что стояла жара. Когда бумажные стаканчики закончились, находчивый продавец стал сворачивать вафли в рожок и наполнять их мороженым. Так появились первые вафельные рожки с мороженым.
• Итальянские кондитеры придумали сорбет, а австрийские кондитеры приготовили шоколадное мороженое.
• В Древней Руси в зимнее время изготавливали сладости из молока и творога, добавляя орехи, изюм или мед.
• С начала 18 века появились рецепты мороженого. В 1845 году мороженое стали массово изготавливать в Петербурге благодаря купцу – кондитеру Ивану Излеру. Кондитер запатентовал машину для приготовления мороженого.
• В 19 веке в Москве и Санкт–Петербурге уличные мороженщики бойко продавали вкусное лакомство. Десерт стоил 3 копейки.
• В СССР в 1930-х годах нарком продовольствия Анастас Микоян посетил Америку, где увидел и попробовал мороженое. У него появилась идея производить вкусный продукт самим. Анастас Микоян удачно воплотил в жизнь свою мечту. И советский народ высоко оценил доступный, вкусный и очень качественный десерт. А чуть позже стали делать молочный коктейль, который очень полюбился советским людям.
• В 1972 – 1973 годах в СССР на Хладокомбинате № 8 изобрели насадку с помощью которой глазурь нанесли «в потоке», а не методом окунания. Изготовленный таким способом вид мороженого стали называть «Лакомкой», который очень полюбился советским гражданам.

Виды мороженого подразделяют по признакам:

• классическое мороженое по жирности бывает молочным, сливочным и пломбиром;

замороженное пюре из ягод и фруктов без молока – сорбет;